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Persönlichkeit im Handwerk, Monat Juli: Michaela Reiß

08.08.2018

Michaela Reiß darf sich ab jetzt „Frauenpersönlichkeit im Handwerk" nennen. Die Bäckermeisterin aus Kirchzarten gewann die Wahl zur „Persönlichkeit im Handwerk" im Monat Juli. In der Kategorie „Herausragende Frauenpersönlichkeit" konnte sich Michaela Reiß in einem knappen Abstimmungsrennen mit hoher Beteiligung die meisten Stimmen sichern.

Geboren über der elterlichen Backstube, war Michaela Reiß die Berufung zur Bäckerin eigentlich in die Wiege gelegt. Dennoch folgte nach dem Abitur zuerst ein Studium der Betriebswirtschaft, das sie als Jahrgangsbeste abschloss. Nach dem Tod des Vaters übernahm Michaela Reiß jedoch direkt die Betriebsleitung, schloss dann 2008 die Meisterprüfung ab – ebenfalls mit Jahresbestleistung - und übernahm den elterlichen Betrieb. Die im Anschluss neu gegründete Reiß Beck GmbH&Co.KG führt sie inzwischen sehr erfolgreich, dank innovativen Produktideen und ausgezeichneter Vermarktung.

„Unsere Bäckerei soll sich abheben von billigen ‚Backwarenverteilstationen' wie LEH, Discountern oder Tankstellen", sagt Michaela Reiß. „Unser Ziel ist es, durch die Besinnung auf alte Handwerkstradition, verbunden mit innovativen und kreativen Produktideen, unsere Bäckerei als Marke auf dem Freiburger Backwarenmarkt zu etablieren." Dass dies mittlerweile sehr gut gelingt, bestätigen unter anderem diverse Auszeichnungen: Gleich drei Mal konnte der in der Branche angesehene Zacharias-Preis – dem Kommunikationspreis für Handwerksbäcker – gewonnen werden, 2014 für das Opa Otto Brot, 2015 überzeugte Unsere Dinkelfamilie, 2016 die SC Freiburg Backhits.

Neben großen Kunden, wie der Uniklinik Freiburg oder dem SC Freiburg, beliefert Reiß Beck auch Kantinen, Feinkostgeschäfte, Metzgereien, Wiederverkäufer und Hotels. Die Vertriebswege der familiengeführten Handwerksbäckerei umfassen neben 15 Fachgeschäften einen Opa Otto Brot-Stand auf dem Freiburger Münstermarkt, einen Shop im Internet sowie einen Vortagsladen, der ausschließlich Retourware vom Vortag zum halben Preis anbietet.

 

Quelle: Bilder: Michaela Reiß - Reiß Beck GmbH & Co. KG